Ve dnech 10. a11. listopadu 2011 proběhl v prostorách hronovské hotelové školy kurz carvingu. Co že to vlastně je? Jedná se o mladou disciplínu, která zahrnuje dekorativní vyřezávání ovoce a zeleniny. Výrobky se využívají k dekoraci slavnostních tabulí a rautových stolů. Může je ale využít každý zájemce a ozdobit si jimi rodinný slavnostní stůl. Lektorem na slovo vzatým byl už po několikáté Luděk Procházka, vítěz světové kuchařské olympiády a držitel 5 zlatých medailí ze světových kuchařských výstav. 

A jak prožívali kurz frekventanti? Martina Runštuková, žákyně 1. ročníku oboru s maturitní zkouškou Hotelnictví, nám k tomu řekla: „Hned na začátku jsme vyřezali kytičku z póru, vypadalo to obtížně, ale nakonec to tak těžké nebylo. Poté jsme vyřezávali různé ozdoby z rajčat, bílé ředkve, okurky a nakonec i z kedlubny. Na obarvování řezů jsme používali červenou řepu. Druhý den jsme vyřezávali ovoce. Nejprve kiwi a pomeranče a poté jsme si vyhráli s mangem a jablky. Bylo to velice zajímavé a já osobně bych chtěla absolvovat ještě i kurz vyřezávání melounů,“ dodala Martina.

Žák 1. ročníku oboru s výučním listem Kuchař-číšník Tomáš Kollert o kurzu řekl: „Když přijel pan Procházka, zjistili jsme, že je to odborník a milý člověk. Hned od začátku jsme věděli, že kurz bude příjemný. Připravili jsme si náčiní a suroviny a dali se do práce. První den jsme se věnovali vyřezávání zeleniny. Hned po instruktáži, jak držet nože a jak provést čistý řez, jsme začali s vyřezáváním. První „obětí“ se stal pórek. Všichni jsme se trochu báli, jak to dopadne. Pak jsme pokračovali zbytek dne s ostatní zeleninou. Druhý den hned ráno jsme se pustili do vyřezávání kiwi. Převrat nastal, když jsme začali s vyřezáváním manga, což bylo trošku náročnější. Ale po necelých dvou hodinách jsme dosáhli uspokojivých výsledků. No a zase se blížil konec dne a my jsme byli nadšeni z nových vědomostí a samozřejmě z odvedené práce. Na závěr jsme obdrželi účastnické listy a pozvánky na další kurzy. Na úplný závěr bych chtěl dodat, že jsme si to všichni velmi užili a že se těšíme na další spolupráci s panem Procházkou,“ uzavřel Tomáš.

Mgr. Renata Lelková